一味成方尹濤：靈芝孢子粉發霉后還能吃嗎？
專家觀點 | 2024-07-26 15:07:12
靈芝孢子粉雖然是好東西，但是還有一些人認識不到，有些人持懷疑態度，即使買了也沒有按時按量服用，造成靈芝孢子粉發霉變質。
今天一味成方泰山靈芝尹濤就給大家普及一下：從哪些方面能夠看出靈芝孢子粉已經發霉了？發霉的靈芝孢子粉還能吃嗎？靈芝孢子粉是靈芝在生長成熟期，從靈芝菌褶中彈射出極其微小的孢子，也即靈芝的種子。靈芝孢子由外而內結構依次為外膜、孢子壁及孢子內容物。孢子壁質地堅硬，由幾丁質、纖維素、木質素等構成。也正是因為這層孢子壁的存在，保護里面的活性物質不被破壞。但是為了吸收它的營養成分必須破壁，破壁后活性成分一旦長期接觸空氣或者受潮以后就容易發生氧化反應，導致有效成分的損耗。也就是變質。這個時候的靈芝孢子粉聞上去會有濃濃的油蒿味，并且會有大量的結塊。一旦出現這樣的情況就不建議大家食用了。變質后的靈芝孢子粉里的營養成分都被氧化，再吃的話也沒有多大意義，還有可能對腸胃造成一定負面影響。所以，大家在平時一定要注意靈芝孢子粉的儲存工作，開袋的要及時封口并置于陰涼干燥通風處。因為靈芝孢子粉具有易氧化的特性，所以大家在選購時也應該首先抽真空的袋裝產品，瓶裝或罐裝的更易被氧化。
