尹濤：藥食同源飲食化應成為新時代的“養生指南”
專家觀點 | 2023-02-06 13:50:48
如何養生？如何獲得健康？時代在變，這個問題的答案也在變。現在流行的是“吃動平衡”的養生觀，就是在飲食與運動之間找到平衡點，達到身體各機能的平衡。那飲食怎么吃，又是一個問題。西式保健品，還是藥食同源飲食化？
正確的養生不僅健康身體，更能提升幸福感
多年來西式保健品在健康密碼、細胞科學等高大上概念的包裝下，甚囂塵上，占領國人養生的高地。對其盲目的信任，也造就了一批又一批的“被割韭菜者”。如今，如何養生、如何獲得健康在藥食同源飲食化上給出了中式的答案。不僅在社會層面，相關部門更是將藥食同源飲食化養生作為提升居民幸福感、減輕社醫保壓力的重要手段。
藥食同源：國粹級的健康理念與上層建筑的時代謀劃
“藥食同源”倡導的是通過日常飲食藥食兩用的本草等類物質，起到有病治病沒病強身的作用。作為我們歷史最悠久的一種強身手段，最早出現在《黃帝內經》之中。從出現之日起，藥食同源就被無間斷應用，從民間的驅疾到宮廷的療養，并最終成為中醫理論的重要內容之一。如今，隨著《“健康中國2030”規劃綱要》的頒布，藥食同源再次成為貫徹實施綱要精神的重要方向。之后的2018年，靈芝等9種物質新增進入藥食同源的管理目錄。截止到2022年底，藥食同源目錄納入的中藥本草達到100余種。藥食同源作為國粹級的健康理念，如今進入健康中國、小康中國的宏觀規劃，足以證明其強大的生命力和科學性。
藥食同源飲食化的優勢在哪里？
藥食同源類物質大都直接取自自然，或由天然本草研制而成。這類物質比如泰山靈芝已經擁有幾千年的應用歷史，相比人工保健品無任何不良影響，再加上現代相關政策背書，安全有效性有保障。大部分人工保健品有一定的使用次數和注意事項，和藥品的使用有些類似。吃了先不管有沒有作用，但是食用規則還是得遵守。而藥食同源類物質，可以當做食物飲食，或單獨做菜煲湯，或作為輔料調味，并且也沒有食用次數時機等限制。藥食同源類物質足夠安全，無不良影響，從小孩到老人均可食用；另外，相比大部分保健品只是針對某一癥狀有作用，藥食同源類物質大都入人體二經或三經，調理范圍更廣。泰山靈芝更是入五經，具有整體調節人體健康的能力。
警惕被 “過度包裝”的藥食同源
目前的藥食同源市場，像泰山靈芝、文登西洋參等可以直接食用，還有些原材料會被制作成飲片、沖劑、養生丸等，更有一些以飲料化、零食化的方式被推向市場。孰優孰劣，無法高下立判，更不能一網打盡。但是本質的東西不能變，不能為了口感等改變了本草原材的有效成分等等。總之，被正確對待的中華本草在藥食同源的當代實踐下，在“將健康養生飲食化”的趨勢和需求下，將重新煥發活力，更適合國人的“養生指南”就是藥食同源飲食化。
